[BIOLOGIA] Os lipídios são popularmente classificados em ‘gordura boa’ (gorduras monoinsaturadas e ácidos graxos essenciais como ômega 3 e 6) e ‘gordura ruim’ (gordura saturada, gordura hidrogenada e gordura trans) sendo algumas fontes de ‘gordura boa’: o azeite, abacate, peixes, sementes e oleaginosas como castanhas  e fontes de ‘gordura ruim’: a manteiga/margarina, frituras, carnes gordas e doces cremosos como sorvete. Os lipídios são essenciais no organismo e metabolismo, na formação de hormônios, além de colaborar com o fornecimento de energia para o exercício e recuperação. Uma sugestão é evitar o consumo das fontes de ‘gordura ruim’ no dia a dia.

[Postado por: Jeferson Moura].

[BIOLOGIA] Os carboidratos e as proteínas são dois elementos básicos e importantes para a saúde que devem estar presentes no prato todos os dias para manter uma alimentação saudável e equilibrada. Restringir a dieta a apenas um deles ou consumi-los em excesso pode ser perigoso e fazer mal ao organismo

[Postado por: Gabriel Santana].

FÍSICA/ CURIOSIDADES] Cuide do seu lado físico: atividades regulares revitalizam seu corpo e mente em questão de minutos (oxigenação). Benefício: alimento para as células vermelhas do sangue com mais hemoglobinas e maior transporte de oxigênio. Os exercícios também ajudam no combate ao estresse, ansiedade e melhora da auto-estima. Exercite-se pelo menos 4x/semana e sinta-se melhor.

[Postado por: Caroline Oliveira].

[CURIOSIDADES] Seu raciocínio, sua memória, sua capacidade intelectual e física dependem de uma mente e corpo bem nutridos. A alimentação saudável por si dará conta de deixá-lo mais saudável, com uma sensação a mais de bem estar e disposição.

[Postado por: Carlos Antônio].

[BIOLOGIA/ CURIOSIDADES] Dê uma olhada nestas dicas:

• Escolha bem as gorduras que ingere. Evite gorduras como a manteiga, margarina, comida frita e prefira as gorduras naturais como o azeite, óleo de noz e a gordura natural do salmão e atum;
• Coma as proteínas certas, como as presentes nas aves (sem pele) ou peixes como o salmão;
• Tome um multi-vitamínico diário apropriado à sua faixa etária. Este vai ajudá-la a compensar as lacunas nutritivas;
• Aumente o consumo de cálcio e vitamina D, através da ingestão de produtos lácteos ou, se necessário, de um suplemento;
• Coma mais fruta, vegetais e grãos, estes irão fornecer fibras e antioxidantes para a ajudar a combater doenças;
• Ingira bastantes alimentos ricos em fibras, como pão, cereais integrais, pipocas e fruta fresca;
• Desfrute de uma refeição vegetariana alguns dias por semana, pois estas possuem poucas calorias e são ricas em minerais, vitaminas e antioxidantes;
• Diminua o consumo de sal, para evitar o aumento da pressão arterial a ele associado.
• Modere o consumo de doces, que contêm muitas calorias e poucos nutrientes, evitando refrigerantes, bolos e açúcar

[Postado por: Daiane Lima].

 [BIOLOGIA] Lipídeos são moléculas orgânicas que estão presentes tanto no tecido animal como vegetal. Podem-se classificar conforme as suas propriedades físicas e químicas, tendo em conta estas propriedades podemos estabelecer quais são os benefícios que podem aportar ao organismo. Os terpenos, por exemplo, estão presentes em alguns pigmentos de importância biológica, como a clorofila e os carotenóides; os esteróides são lipídeos que atuam como reguladores de atividades biológicos; os fosfolipídios são importantes componentes das membranas biológicas. 

[Postado por: Gabriel Santana].

[QUÍMICA] Para entender como os lipídios repelem a água com uma extremidade e a atraem com a outra, é preciso entender como funciona estrutura química básica de sua molécula e a da água. As moléculas de água são naturalmente polares, ou seja, um lado possui carga positiva e, o outro, negativa. Os lipídios não possuem um íon de hidrogênio em uma extremidade, o que os torna estruturas de carga positiva e hidrofílicas, ou atraídas pela água. A outra extremidade tem íons equilibrados, não possui carga e, portanto, é hidrofóbica, ou repelida pela água. 

[Postado por: Jeferson Moura].

[CURIOSIDADES] A maioria dos laticínios são ricos em proteína. O ponto negativo é que alguns tem muita gordura. As melhores fontes de proteína através dos laticínios são o queijo cottage e o leite desnatado, estes dois produtos tem muita proteína e pouca ou nenhuma gordura e são uma excelente fonte de cálcio.

[Postado por: Larissa luz].

[QUÍMICA] Nozes são ricas em ácidos graxos monoinsaturados e poli insaturados. Alguns estudos mostraram que o consumo regular de nozes reduz o risco de doenças cardíacas. Nozes são um dos exemplos de alimentos que possuem grande quantidade de lipídios em sua composição.

[Postado por: Vanessa Moreira].

[CURIOSIDADES] O azeite de oliva possui altas quantidades de ácidos graxos monoinsaturados e poli insaturados, que abaixam os níveis do colesterol ruim. Além disso, o azeite ajuda a normalizar a coagulação do sangue e controlar o açúcar, fazendo também com que você perca peso.

[Postado por: Carlos Antônio].

[QUÍMICA/ CURIOSIDADES] O chocolate é composto por 8% de proteínas, 60% de carboidratos e de 30% de lipídios. É notório que os chocolates são alimentos ricos em lipídios, e os do tipo diet., que são indicados para diabéticos, apresenta um teor de gordura ainda maior que o do chocolate normal, pois a retirada do açúcar cria a necessidade do aumento de gordura para manter a consistência do produto.

[Postado por: Jorleide Reis]

[ CURIOSIDADES] Dentre as frutas ricas em lipídios, encontra-se o abacate, que possui gorduras boas que podem evitar o crescimento de células cancerígenas. Além disso, essas gorduras encontradas no abacate tornam-no um grande aliado contra o colesterol. 

[Postado por: Carlos Antônio].

[BIOLOGIA/ CURIOSIDADES] Sementes de abóbora, gergelim, girassol e linhaça são ricas em gorduras saudáveis, principalmente em gorduras monoinsaturadas e em ácidos graxos poli insaturados, por esse motivo, são considerados fonte de lipídios.

[Postado por: Daiane Lima]

[BIOLOGIA] Os lipídios são gorduras saudáveis, como os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. Essas gorduras reduzem o risco de doença cardíaca e inflamações associadas a doenças autoimunes.
[Postado por: Caroline Oliveira]

[BIOLOGIA/ CURIOSIDADES] Ovo (com gema): a proteína perfeita

- Como forma músculos: O ovo é o alimento com o mais alto valor biológico — uma espécie de medida da quantidade de proteína que um alimento é capaz de fornecer ao corpo. É verdade que a proteína da carne é mais eficiente para a construção muscular. Mas a gema, além da proteína, contém a vitamina B12, necessária para diminuir os níveis de gordura e ajudar na contração muscular.

[Postado por: Carlos Antônio].

[BIOLOGIA] As proteínas confinadas pelas cercas de elementos citoesqueléticos podem formar diferentes domínios da membrana
• Acredita-se que muitas proteínas de membrana estejam cercadas por um anel de lipídeos específicos chamados lipídeos anulares.

[Postado por: Larissa Luz].

[BIOLOGA] GPI:
• As proteínas ligadas a glicosilfosfatidilinositol (GPI) ocorrem em todos os eucariotos, mas são abundantes em alguns protozoários parasitas – localizam-se apenas na superfície exterior da membrana – liga-se ao grupo carboxila C-terminal da proteína.

[Postado por: Jorleide Reis].

[QUÍMICA] Proteínas preniladas:
• Possuem lipídeos ligados covalentemente a elas, constituídos por unidades de isopreno (composto de C5).
• Os grupos isoprenóides mais comuns são os resíduos
farnesil C15 e geranilgeranil C20
.
[Postado por: Caroline Oliveira].

• [QUÍMICA] Lipídios são moléculas caracterizadas pela sua insolubilidade em água, mas é solúvel em outros solventes orgânicos, como o éter, álcool e clorofórmio. A razão desta insolubilidade é porque os lipídios são apolares e a água é polar, portanto não possuem afinidade. Lipídios: classificação:
• • Lipídios simples
• • Lipídios complexos
• • Lipídios precursores e derivados
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[Postado por Jeferson Moura]

[CURIOSIDADES] A ingestão de colesterol não deve ultrapassar 300 MG por dia, mas muitos abusam dessa relação. Nos EUA, cerca de 25% da população apresenta níveis altíssimos de colesterol e no Brasil, atualmente, os adultos com acima do ideal (segundo o cálculo de IMC) chegam a 40%.

[Postado por Vanessa Moreira].

[QUÍMICA] As proteínas estão presentes em todas as células vivas e são polímeros naturais formados pela reação de polimerização por condensação entre α-aminoácido (α-aa - em que o grupo amina está no segundo carbono contando a partir do grupo carboxila) unido por ligações peptídicas. Isso significa que ocorre a ligação entre um grupo amino (RNH2) de uma molécula do grupo amina com o grupo carboxila (R1CO2H) de outra molécula do grupo dos ácidos carboxílicos. O resultado é a formação de um grupo amida (RNHCOR1) e a liberação de uma molécula de água (H2O): Esses α-aa se unem formando as proteínas com mais de 100 ligações peptídicas. Abaixo temos um exemplo de dois α-aa genéricos: Existem 20 aminoácidos que são encontrados nas proteínas, abaixo temos alguns deles: Entretanto, apenas nove aminoácidos presentes nas proteínas são considerados essenciais para nós, porque o nosso organismo não os sintetiza e é preciso então adquiri-los por meio da alimentação. Toda proteína apresenta uma estrutura primária que é a seqüência de aminoácidos que estão unidos na cadeia principal. Mas existem também estruturas secundárias, terciárias e quaternárias das proteínas, que são as interações que ocorrem em porções ou partes de uma mesma proteína ou também entre várias cadeias de proteínas. Algumas dessas interações são ligações de hidrogênio e de dissulfeto.

[Postado por: Gabriel Santana].

[QUÍMICA] Lipídios são moléculas caracterizadas pela sua insolubilidade em água, mas é solúvel em outros solventes orgânicos, como o éter, álcool e clorofórmio. A razão desta insolubilidade é porque os lipídios são apolares e a água é polar, portanto não possuem afinidade. Lipídios: classificação • Lipídios simples • Lipídios complexos • Lipídios precursores e derivados

[Postado por: Jeferson Moura].

[BIOLOGIA] As proporções de proteínas para lipídeos variam consideravelmente com a função da membrana – membranas eucarióticas possuem cerca de 50% de proteínas.

[Postado por: Jorleide Reis].

[BIOLOGIA] Todas as membranas biológicas são compostas por proteínas associadas a uma matriz de bicamada lipídica, embora os componentes protéicos e lipídicos específicos variem de acordo com a identidade da membrana.

[Postado por: Caroline Oliveira].

[BIOLOGIA] Composiçao - proteinas: Todas contêm carbono, hidrogênio, nitrogênio e oxigênio, e quase todas contêm enxofre. Algumas proteínas contêm elementos adicionais, particularmente fósforo, ferro, zinco e cobre. Seu peso molecular é extremamente elevado.
Todas as proteínas, independentemente de sua função ou espécie de origem, são construídas a partir de um conjunto básico de vinte aminoácidos, arranjados em várias seqüências específicas.

[Postado por: Jorleide Reis]

[BIOLOGIA] Conceito geral - proteínas: As proteínas são as moléculas orgânicas mais abundantes e importantes nas células e perfazem 50% ou mais de seu peso seco. São encontradas em todas as partes de todas as células, uma vez que são fundamentais sob todos os aspectos da estrutura e função celulares. Existem muitas espécies diferentes de proteínas, cada uma especializada para uma função biológica diversa. Além disso, a maior parte da informação genética é expressa pelas proteínas.
Pertencem à classe dos peptídeos, pois são formadas por aminoácidos ligados entre si por ligações peptídicas. Uma ligação peptídica é a união do grupo amino (-NH 2 ) de um aminoácido com o grupo carboxila (-COOH) de outro aminoácido, através da formação de uma amida.

[Postado por: Vanessa Moreira]

[QUÍMICA] Agentes Externos que podem provocar a desnaturação protéica: • Calor: capaz de romper todas as interações facilmente; - Agitação: rompe as interações não covalentes (ex.: bater um ovo); - Detergente: quebra as interações hidrofóbicas; - Solventes orgânicos: interferem nas pontes de hidrogênio (ex: etanol destrói as bactérias, pois desnaturam suas proteínas); - Meio muito ácido/básico: H+ ou OH- interferem nas pontes salinas; -Sais inorgânicos: interferem nas pontes salinas (ex.: cloreto de mercúrio).

[Postado por: Caroline Oliveira]

[CURIOSIDADES] As proteínas têm papel fundamental no organismo. Agindo na reparação e construção de tecidos, elas são essenciais em dietas para perder gordura e em exercícios físicos. A molécula de proteína é construída a partir de seus aminoácidos. São cerca de 200 presentes na natureza, mas apenas 21 são metabolizados pelo organismo humano.

[Postado por: Larissa Luz].

[BIOLOGIA] Quantas vezes você já leu algo parecido com a frase abaixo?

"Uma alimentação saudável deve ser equilibrada e variada, composta de alimentos que forneçam quantidades suficientes de nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo." Várias, não é mesmo? Sempre que o assunto é alimentação saudável algumas palavrinhas sempre aparecem. Já que nem todo mundo sabe o real significado delas, separamos um "mini dicionário da nutrição" para você consultar sempre que preciso, sobre proteínas e lipídios.

1. Nutrientes: são substâncias químicas que compõe o alimento e que são utilizados pelo corpo. Cada nutriente tem uma determinada função no organismo. Entre essas substâncias estão: 
2. As Proteínas: responsáveis pela construção, manutenção e reconstrução do organismo. Carnes, peixes, aves, ovos, leite e derivados e leguminosas fazem parte desse grupo.
3. As Gorduras ou Lipídeos: são fonte de energia e atuam como isolante térmico. Elas também ajudam na absorção de algumas vitaminas. 

- Além desses, ainda existem os Carboidratos, as Fibras, as Vitaminas e Minerais.

[Postado por: Daiane Lima].

[BIOLOGIA] Lista de alimentos ricos em proteína:
Carnes (30g de proteína/100g);
Peixes(20g de proteína /100g);
Ovos (6 g proteína /unidade);
Leite ( 8g de proteína /100g);
Queijo (15g de proteína/100g);
Iogurtes (5g de proteína/100g);
Arroz e o feijão (qualquer tipo);
Ervilhas e milhete;
Lentilhas e trigo sarraceno;
Quinoa e milho;
Arroz integral e ervilhas vermelhas;
Os alimentos de origem vegetal também podem ser ricos em proteína, mas, em geral, necessitam estar combinados para que a união dos aminoácidos forme proteínas de boa qualidade, como nos exemplos listados acima.

[Postado por: Vanessa Moreira]

[BIOLOGIA] O excesso de lipídios que o ser humano ingere, causa obesidade,  colesterol elevado, complicações cardiovasculares, doenças degenerativas como a esclerose múltipla.
(Conforme figura 1)
Já a falta de  lipídios  no organismo pode causar a dermatite(eczema),  uma sensação de frio acentuada, a diminuição na produção de alguns hormônios, o comprometimento no revestimento da célula nervosa (bainhas de mielina) e a diminuição na produção de vitaminas lipossolúveis, além de auxiliar na desnutrição.
(Conforme figura 2)

[Postado por: Jorleide Reis].

[CURIOSIDADES] Coma de acordo com suas necessidades: qualquer macronutriente em excesso, seja ele qual for, ocasionará acúmulo de gordura corporal, lembre-se dos quebra-cabeças, seu corpo é muito limitado para acumular proteínas e carboidratos, mas não para acumular gordura.

[Postado por: Carlos Antônio]

(BIOLOGIA) Folding de proteínas: Um dos mais importantes princípios da Biologia Molecular é a ideia de que a estrutura nativa de uma proteína determina a sua função biológica. Como a vida depende largamente da existência e do funcionamento correto de uma miríade de proteínas a compreensão de como se forma a estrutura nativa da proteína, num processo que envolve o enrolamento e a dobragem da cadeia polipeptídica é um problema de suma importância. Esta é na realidade uma questão-chave que despertou a atenção de bioquímicos e especialistas em genética no início da 2ª metade do séc. XX e que é hoje em dia um problema claramente interdisciplinar que requer a utilização de ferramentas desenvolvidas em disciplinas como a química, a biologia celular, a fisiologia e a medicina e para o qual o contributo da Física tem sido fundamental.
(acompanhe acima uma representação animada do folding de uma proteína).

[Postado por Larissa Luz].

[QUÍMICA] A imagem acima representa a estrutura química de uma molécula de enzima tripsina humana, que é uma enzima que contribui para a digestão das proteínas no sistema digestivo.

[Postado por: Gabriel Santana]

[FÍSICA] Os lipídios exercem importantes funções no metabolismo e são fundamentais para a sobrevivência da maioria dos seres vivos. Um dos papéis dos lipídeos é o de funcionar como eficiente reserva energética. Ao serem oxidados nas células, geram praticamente o dobro da quantidade de calorias liberadas na oxidação de igual quantidade de carboidratos, outro papel dos lipídios é o de atuar como eficiente isolante térmico, notadamente nos animais que vivem em regiões frias.

[Postado por: Vanessa Moreira] 

[BIOLOGIA] As duas substâncias mais conhecidas dessa categoria orgânica são as gorduras e os óleos, portanto, incluem como fontes de lipídios na alimentação: óleos, azeites, manteiga, margarina, maionese, alimentos gordurosos como nozes, amendoim, abacate, coco e chocolate. 

[Postado por: Vanessa Moreira]

[QUÍMICA] Os lipídios são ésteres que constituem os mais importantes óleos e gorduras, com estruturas semelhantes e são elaborados nos seres vivos a partir de ácidos graxos e glicerol.Os lipídios, também denominados de lipídeos, lipídios, lípides ou lípidos, são uma classe dos ésteres que engloba todas as substâncias gordurosas do reino vegetal e animal; daí a origem do seu nome, pois em grego o termo lipos significa “gordura”.

[Postado por: Jeferson Moura]

[FÍSICA] As aves migratórias realizam vôos com duração de até 3 dias de duração. Para isso transformam os lipídios como fonte de energia. Ao término da jornada apresentam redução de 25% a 40% do peso corporal.

[Postado por Caroline Oliveira].

[CURIOSIDADES] Os nomes científicos de algumas substâncias podem ser complexos. Mas até agora ninguém bateu a nomenclatura de uma proteína, que para pronunciá-la por inteiro uma pessoa leva em média 3h30. :O

Para nossa sorte a proteína também pode ser chamada de titina ou conectina. ;)

[Postado por Daiane Lima].