[QUÍMICA] Lipídios são moléculas caracterizadas pela sua insolubilidade em água, mas é solúvel em outros solventes orgânicos, como o éter, álcool e clorofórmio. A razão desta insolubilidade é porque os lipídios são apolares e a água é polar, portanto não possuem afinidade. Lipídios: classificação • Lipídios simples • Lipídios complexos • Lipídios precursores e derivados

[Postado por: Jeferson Moura].

[BIOLOGIA] As proporções de proteínas para lipídeos variam consideravelmente com a função da membrana – membranas eucarióticas possuem cerca de 50% de proteínas.

[Postado por: Jorleide Reis].

[BIOLOGIA] Todas as membranas biológicas são compostas por proteínas associadas a uma matriz de bicamada lipídica, embora os componentes protéicos e lipídicos específicos variem de acordo com a identidade da membrana.

[Postado por: Caroline Oliveira].

[BIOLOGIA] Composiçao - proteinas: Todas contêm carbono, hidrogênio, nitrogênio e oxigênio, e quase todas contêm enxofre. Algumas proteínas contêm elementos adicionais, particularmente fósforo, ferro, zinco e cobre. Seu peso molecular é extremamente elevado.
Todas as proteínas, independentemente de sua função ou espécie de origem, são construídas a partir de um conjunto básico de vinte aminoácidos, arranjados em várias seqüências específicas.

[Postado por: Jorleide Reis]

[BIOLOGIA] Conceito geral - proteínas: As proteínas são as moléculas orgânicas mais abundantes e importantes nas células e perfazem 50% ou mais de seu peso seco. São encontradas em todas as partes de todas as células, uma vez que são fundamentais sob todos os aspectos da estrutura e função celulares. Existem muitas espécies diferentes de proteínas, cada uma especializada para uma função biológica diversa. Além disso, a maior parte da informação genética é expressa pelas proteínas.
Pertencem à classe dos peptídeos, pois são formadas por aminoácidos ligados entre si por ligações peptídicas. Uma ligação peptídica é a união do grupo amino (-NH 2 ) de um aminoácido com o grupo carboxila (-COOH) de outro aminoácido, através da formação de uma amida.

[Postado por: Vanessa Moreira]

[QUÍMICA] Agentes Externos que podem provocar a desnaturação protéica: • Calor: capaz de romper todas as interações facilmente; - Agitação: rompe as interações não covalentes (ex.: bater um ovo); - Detergente: quebra as interações hidrofóbicas; - Solventes orgânicos: interferem nas pontes de hidrogênio (ex: etanol destrói as bactérias, pois desnaturam suas proteínas); - Meio muito ácido/básico: H+ ou OH- interferem nas pontes salinas; -Sais inorgânicos: interferem nas pontes salinas (ex.: cloreto de mercúrio).

[Postado por: Caroline Oliveira]

[CURIOSIDADES] As proteínas têm papel fundamental no organismo. Agindo na reparação e construção de tecidos, elas são essenciais em dietas para perder gordura e em exercícios físicos. A molécula de proteína é construída a partir de seus aminoácidos. São cerca de 200 presentes na natureza, mas apenas 21 são metabolizados pelo organismo humano.

[Postado por: Larissa Luz].

[BIOLOGIA] Quantas vezes você já leu algo parecido com a frase abaixo?

"Uma alimentação saudável deve ser equilibrada e variada, composta de alimentos que forneçam quantidades suficientes de nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo." Várias, não é mesmo? Sempre que o assunto é alimentação saudável algumas palavrinhas sempre aparecem. Já que nem todo mundo sabe o real significado delas, separamos um "mini dicionário da nutrição" para você consultar sempre que preciso, sobre proteínas e lipídios.

1. Nutrientes: são substâncias químicas que compõe o alimento e que são utilizados pelo corpo. Cada nutriente tem uma determinada função no organismo. Entre essas substâncias estão: 
2. As Proteínas: responsáveis pela construção, manutenção e reconstrução do organismo. Carnes, peixes, aves, ovos, leite e derivados e leguminosas fazem parte desse grupo.
3. As Gorduras ou Lipídeos: são fonte de energia e atuam como isolante térmico. Elas também ajudam na absorção de algumas vitaminas. 

- Além desses, ainda existem os Carboidratos, as Fibras, as Vitaminas e Minerais.

[Postado por: Daiane Lima].

[BIOLOGIA] Lista de alimentos ricos em proteína:
Carnes (30g de proteína/100g);
Peixes(20g de proteína /100g);
Ovos (6 g proteína /unidade);
Leite ( 8g de proteína /100g);
Queijo (15g de proteína/100g);
Iogurtes (5g de proteína/100g);
Arroz e o feijão (qualquer tipo);
Ervilhas e milhete;
Lentilhas e trigo sarraceno;
Quinoa e milho;
Arroz integral e ervilhas vermelhas;
Os alimentos de origem vegetal também podem ser ricos em proteína, mas, em geral, necessitam estar combinados para que a união dos aminoácidos forme proteínas de boa qualidade, como nos exemplos listados acima.

[Postado por: Vanessa Moreira]

[BIOLOGIA] O excesso de lipídios que o ser humano ingere, causa obesidade,  colesterol elevado, complicações cardiovasculares, doenças degenerativas como a esclerose múltipla.
(Conforme figura 1)
Já a falta de  lipídios  no organismo pode causar a dermatite(eczema),  uma sensação de frio acentuada, a diminuição na produção de alguns hormônios, o comprometimento no revestimento da célula nervosa (bainhas de mielina) e a diminuição na produção de vitaminas lipossolúveis, além de auxiliar na desnutrição.
(Conforme figura 2)

[Postado por: Jorleide Reis].

[CURIOSIDADES] Coma de acordo com suas necessidades: qualquer macronutriente em excesso, seja ele qual for, ocasionará acúmulo de gordura corporal, lembre-se dos quebra-cabeças, seu corpo é muito limitado para acumular proteínas e carboidratos, mas não para acumular gordura.

[Postado por: Carlos Antônio]

(BIOLOGIA) Folding de proteínas: Um dos mais importantes princípios da Biologia Molecular é a ideia de que a estrutura nativa de uma proteína determina a sua função biológica. Como a vida depende largamente da existência e do funcionamento correto de uma miríade de proteínas a compreensão de como se forma a estrutura nativa da proteína, num processo que envolve o enrolamento e a dobragem da cadeia polipeptídica é um problema de suma importância. Esta é na realidade uma questão-chave que despertou a atenção de bioquímicos e especialistas em genética no início da 2ª metade do séc. XX e que é hoje em dia um problema claramente interdisciplinar que requer a utilização de ferramentas desenvolvidas em disciplinas como a química, a biologia celular, a fisiologia e a medicina e para o qual o contributo da Física tem sido fundamental.
(acompanhe acima uma representação animada do folding de uma proteína).

[Postado por Larissa Luz].

[QUÍMICA] A imagem acima representa a estrutura química de uma molécula de enzima tripsina humana, que é uma enzima que contribui para a digestão das proteínas no sistema digestivo.

[Postado por: Gabriel Santana]

[FÍSICA] Os lipídios exercem importantes funções no metabolismo e são fundamentais para a sobrevivência da maioria dos seres vivos. Um dos papéis dos lipídeos é o de funcionar como eficiente reserva energética. Ao serem oxidados nas células, geram praticamente o dobro da quantidade de calorias liberadas na oxidação de igual quantidade de carboidratos, outro papel dos lipídios é o de atuar como eficiente isolante térmico, notadamente nos animais que vivem em regiões frias.

[Postado por: Vanessa Moreira] 

[BIOLOGIA] As duas substâncias mais conhecidas dessa categoria orgânica são as gorduras e os óleos, portanto, incluem como fontes de lipídios na alimentação: óleos, azeites, manteiga, margarina, maionese, alimentos gordurosos como nozes, amendoim, abacate, coco e chocolate. 

[Postado por: Vanessa Moreira]

[QUÍMICA] Os lipídios são ésteres que constituem os mais importantes óleos e gorduras, com estruturas semelhantes e são elaborados nos seres vivos a partir de ácidos graxos e glicerol.Os lipídios, também denominados de lipídeos, lipídios, lípides ou lípidos, são uma classe dos ésteres que engloba todas as substâncias gordurosas do reino vegetal e animal; daí a origem do seu nome, pois em grego o termo lipos significa “gordura”.

[Postado por: Jeferson Moura]

[FÍSICA] As aves migratórias realizam vôos com duração de até 3 dias de duração. Para isso transformam os lipídios como fonte de energia. Ao término da jornada apresentam redução de 25% a 40% do peso corporal.

[Postado por Caroline Oliveira].

[CURIOSIDADES] Os nomes científicos de algumas substâncias podem ser complexos. Mas até agora ninguém bateu a nomenclatura de uma proteína, que para pronunciá-la por inteiro uma pessoa leva em média 3h30. :O

Para nossa sorte a proteína também pode ser chamada de titina ou conectina. ;)

[Postado por Daiane Lima].